Z začetkom oktobra se v Hiši Franko začenja eden najbolj dišečih trenutkov jeseni, čas črnih in belih istrskih tartufov. Tudi letos prihajajo iz Motovunskega gozda, kjer jih za nas išče družina Prodan, tretja generacija lovcev na tartufe in naši dolgoletni prijatelji.

Tartufi so eden tistih darov narave, ki jih ni mogoče povsem načrtovati. Njihova razpoložljivost se spreminja iz tedna v teden, odvisna je od zemlje, vremena in ritma gozda. Prav ta nepredvidljivost pa je del njihovega čara in razlog, da je sezona tartufov v Hiši Franko vsako leto nekoliko drugačna.

V kuhinji Hiše Franko jih vpletamo v jesenske okuse doline Soče, kjer se intenzivnost tartufa sreča z lokalnimi sestavinami, divjimi gobami, planinsko skuto, žiti in postrvjo.

V tej sezoni jih boste med drugim našli v jedeh:

/ Koruzni beignet s kremasto slano planinsko skuto in črnimi tartufi,
/ Ječmen z divjimi gobami, robidnicami in lešniki ter črnim tartufom,
/ Postrv kraljica z lečo, dipom iz rjavega masla in rdeče pese ter belim tartufom.

Sezona je kratka in njeno trajanje narekuje narava. 

Jesen v dolini Soče v teh dneh diši po Istri. 

Vabljeni, da jo okusite v Hiši Franko.