"Redke kuhinje odražajo osebnost kuharskega mojstra, kot jo odraža kuhinja Ane Roš Stojan. Njena močna, odločna, ekstrovertirana in nalezljivo prijazna osebnost se popolno zrcali v dolgem degustacijskem meniju … brez polovičarstva"
O Ani Roš
Ana Roš je svetovno priznana kuharska mojstrica, podjetnica, avtorica in zagovornica hiper-lokalne kuhinje. Popolnoma samouka, Ana ne sledi nobenemu določenemu kulinaričnemu slogu. Njeno kuhanje je odsev okolja, ki jo obdaja, oblikovano z dolino Soče ter navdihnjeno s spomini, intuicijo, potovanji in emocijami.
Odigrala je ključno vlogo pri uvrstitvi slovenske gastronomije na svetovni zemljevid in je ena najbolj nagrajenih kuharskih mojstric na svetu.
Poleg Hiše Franko Ana vodi več dejavnosti, ki širijo njeno filozofijo: Pekarna Ana, butična pekarna v Ljubljani, Jaz, veriga sodobnih nekoliko bolj sproščenih restavracij ter Ana Roš Drinks, linijo pripravljenih pijač, ki temeljijo na njenem prepoznavnem slogu: Koktajli, navdihnjeni z lokalnim okoljem.
Obiščite ana roš group
"Pri JAZ-u ne gre za fine dining. Raje bi, da si podajate krožnike, eden drugemu kradete grižljaje in ustvarite tisti čarobni občutek povezanosti za mizo"
JAZ by Ana Roš
V sredini Ljublja ne se nahaja Jaz, mlada, sproščena restavracija, ki jo je Ana Roš odprla leta 2023. Oblikovana po ritmu mestnih tržnic, odličnih pijač in vzdušja, ki vas vabi, da ostanete ves dan. JAZ je to, kar Ana rada imenuje »young dining«. Meni se razvija skozi dan, od zajtrka do kosila in večerje. Ko pade večer, se luči zatemnijo, glasba postane glasnejša in energija se spremeni. A občutek sproščenega dnevne sobe ostane. Lokalne, slovenske sestavini v sodobni preobleki ter skrbno zasnovane pijače, ki ustvarijo pravo vzdušje.
Obiščite JAZ by Ana Roš
Ana Roš Drinks
Leta 2025 je Ana predstavila linijo ustekleničenih, pripravljenih pijač, ki na novo interpretirajo klasične koktajle in brezalkoholne napitke skozi prizmo slovenskega terroirja. Z uporabo divje nabranih zelišč in obrtniških tehnik prinaša isto hiper-lokalno, drzno filozofijo, ki opredeljuje Hišo Franko, v svet pripravljenih pijač in s tem ustvarja je način, kako doma uživati v izkušnji treh Michelinovih zvezdic.
Ustekleničeno. Prefinjeno. Pripravljeno za postrežbo.
Obiščite ana roš drinks
Pekarna Ana
Ko je Ana Roš odprla Pekarno Ana, ni šlo le za peko kruha, šlo je za ustvarjanje prostora, kjer se srečata obrtniška spretnost in ustvarjalnost. V središču Ljubljane je Pekarna Ana več kot le pekarna, odraža Anino vodilo tesnega sodelovanja z naravo in njenimi cikli. To je prostor, kjer sestavine štejejo, kjer kislo testo naravno fermentira in kjer je počasna, premišljena peka edina prava pot naprej.
Obiščite pekarna ana
"Pekarno Ana sem odprla, da bi izpostavila, kako lahko nekaj tako preprostega, kot je kruh, postane izjemno, ko je narejeno s preciznostjo in namenom."