Pablo Donadio Falcon iz naše restavracije, je postal zmagovalec regijskega finala tekmovanja S.Pellegrino Young Chef Academy 2024.

Čestitke Pablo, ponosni smo nate!

V torek je mladi kuharski mojster dosegel izjemen uspeh na tekmovanju na Malti, kjer mu je kot mentorica stala vodja kuhinje v Hiši Franko, chefinja Yvonne Melee Simon. Svoje delo je predstavil z jedjo, ki jo je poimenoval Haiku gori. Jed je posvetil svoji mami, pesnici, in z njo želel ujeti okuse ter občutke mogočnih posoških gora.  

"Še vedno skušam dojeti ta neverjeten dosežek. Menim, da je to izjemno pomemben korak na moji poti in za mojo prihodnost. Priprave na tekmovanje so bile zahtevne, vendar sem ob prihodu na Malto začutil še večjo samozavest. Vesel sem, da sem uspel ostati zvest sebi in jed pripraviti na avtentičen način. Žirijo so sestavljali ugledni evropski chefi, ki imajo skupaj veliko Michelinovih zvezdic in drugih priznanj. To, da so tako visoko ocenili mojo jed in nastop, mi pomeni neizmerno čast," je s čustvi prežet povedal mladi chef. 

Med sodniki je bil tudi Igor Jagodic iz ljubljanske restavracije Strelec. Poudaril je, da o zmagovalcu ni bilo nobenega dvoma: "Sodniki ocenjujemo tekmovalce v več kategorijah. Če so rezultati zelo blizu, običajno sledi razprava, a tokrat, na regionalnem finalu za jugovzhodno Evropo in Mediteran, tega ni bilo. Odločitev smo soglasno sprejeli takoj po zaključku tekmovanja," je pojasnil Jagodic.