Zgodba in filozofija Hiše Franko sta tesno povezani s tradicijami in okoljem Posočja. Okolje, ki je včasih trdo in težko, a osupljivo lepo. Restavracija, umeščena ob vznožje očakov in visokogorskih pašnikov ter le streljaj od smaragdne Soče, svojo kuhinjo gradi na najboljšem, kar ponuja narava v danih letnih časih.

Prehrana v Posočju je vedno močno temeljila na mlečnih in mesnih izdelkih, zato pričakujte na našem meniju veliko sira in vseh stranskih produktov njegove proizvodnje. Pri tem sodelujemo s kmeti, pastrji in sirarji z visokogorskih kmetij nad Kobaridom in Tolminom, kjer še vedno pasejo živino ter delajo sir in skuto, kot so to počeli njihovi predniki. To so kraji, kjer se je čas ustavil.

Restavracija je tesno povezana s skupnostmi nabiralcev, gobarjev, pastirjev, sirarjev, lovcev in ribičev.

Umeščeni smo v območje, ki je bogato s postrvmi, divjačino, gozdnim sadjem in divjimi rastlinami, ki jih vsakodnevno vključujemo v naše krožnike.

Hiša Franko se je na lestvici 50 najboljših restavracij (The World’s 50 Best Restaurants) prvič uvrstila leta 2017, a njena zapuščina je stara že več kot pol stoletja, ko je Franko Kramar v gostilni še stregel svoj znameniti Frankov rostbif in friko. Junija 2020, ko je izšla prva izdaja Michelinovega vodnika restavracij v Sloveniji, je Hiša Franko prejela dve Michelinovi zvezdici in zeleno zvezdico, ki jih je zadržala tudi v vseh naslednjih izdajah.

In ne pozabimo, da je v tej isti hiši med prvo svetovno vojno Ernest Hemingway morda celo spisal svoj roman Zbogom, orožje. Ali je to res ali ne, se ne ve, miti in legende v naših krajih živijo svoje življenje.