Ekipa Hiše Franko pod vodstvom naše chefinje Ane Roš prejela nagrado Sferic 2022. BRAVO!!


november 2022



< Novice

Ponosni smo, da je danes ekipa Hiše Franko pod vodstvom naše chefinje Ane Roš prejela nagrado Sferic na Svetovnem kongresu znanosti in kuhanja v Barceloni. Ta vodilni tovrstni dogodek združuje strokovnjake z različnih znanstvenih področij, ki se ukvarjajo s tem, kako danes dojemamo in delamo s hrano.

Gre za mednarodni kongres, ki želi raziskati ogromen potencial znanstvene gastronomije za ustvarjanje nove paradigme, ki lahko prispeva k reševanju velikih družbenih izzivov. Kongresu predseduje Pere Castells, organizira pa ga Svetovni kongres znanosti in kuhanja ter institucionalno sodelovanje univerz v Barceloni in Parmi, Generalitat de Catalunya, Parc a Taula, Ajuntament in posebno sodelovanje Harvarda za znanost in kuhanje. Letos pod temo “Sestavine, tradicija in inovacije” poteka že tretja edicija kongresa, ki je bil prvič v letu 2019. Več informacij o konferenci: https://scienceandcookingworldcongress.com/

Nagrada Sferic je nagrada, namenjena pravim vizionarjem, ki jim je raziskovanje in znanost pomembna elementa njihove kuhinje. Prejšnji prejemniki nagrad Spheric so bili: Ferran Adrià,
Heston Blumenthal, Homaro Cantu, Joan Roca, René Redzepi, David Chang in Andoni Luis Aduriz. Žirija nagrade Sferic, ki so jo sestavljali člani komisije Science & Cooking World, skupaj z mednarodnimi znanstvenimi svetovalci, je pojasnila, da jo je ekipa Hiše Franko pod vodstvom Ane Roš prejela za »inovativnost pri preučevanju, razvoju in uporabi sestavin. V  restavraciji se ustvarjajo izboljšave na kulinaričnem področju s pomočjo inovacij in ozirajoč se na tradicijo teritorija"


Bravo ekipa in bravo Ana.

< Novice