Quali menù offrite nel ristorante?

Nel ristorante offriamo solo un menù di degustazione che consiste in 23 piccole portate (11 portate principali ed alcuni finger food). Non abbiamo piatti à la carte.
In base all’orario di prenotazione offriamo:
Cena (da mercoledì a domenica)
Pranzo (da mercoledì a domenica)

Ogni servizio (pranzo e/o cena) ha una durata di cca. 3 ore. Il menù di degustazione preparato dalla chef Ana Roš e dal suo team vi porterà a fare un viaggio straordinario ed elaborato dove ingredienti locali in base alla stagione, caratteristiche del territorio della Valle dell'Isonzo e, sopratutto, la personalità e le esperienze della chef stessa si congiungono. Una volta arrivati a Hiša Franko vi invitiamo gentilmente a lasciarvi andare e farvi trasportare dal nostro team per tutta la durata del viaggio.

Vedi il menù attuale

Cosa succede se dovessimo ritardare?

Si prega gentilmente di rispettare l’orario di prenotazione. In caso di ritardo superiore a 30 minuti, ci riserviamo il diritto di modificare il numero delle portate mantenendone inalterato il prezzo.

Soffro di un’allergia o restrizione alimentare ma vorrei tanto provare la cucina di Hiša Franko. È possibile?

In caso di allergie o restrizioni alimentari si prega di segnalarcelo almeno una settimana prima del Vs arrivo. Purtroppo il menù di degustazione non si può adattare dopo tale termine o direttamente in loco. Il menù attuale può essere adattato secondo una delle seguenti restrizioni:

senza glutine*
senza frutta a guscio*
senza lattosio*
senza frutti di mare (crostacei, molluschi, echinodermi ecc.)*
senza pesce e/o frutti di mare ma contiene carne ed i suoi derivati*
per pescetariani (senza carne, ma contenente pesce, frutti di mare, latticini, uova...)*
per vegetariani (contenente uova, latticini..., ma senza carne, pesce e frutti di mare)*
per donne in dolce attesa*
*Può contenere tracce.

Non possiamo modificare il menù per adattarlo in chiave vegan, kosher e halal. In caso si desiderasse l’adattamento del menù di degustazione secondo restrizioni combinate o restrizioni non elencate soprastante, si prega di informarci almeno una settimana prima dell’arrivo in modo da discuterne con lo staff di cucina.

Come la Chef Ana Roš racconta della filosofia di Hiša Franko: “Siamo un ristorante di campagna e cerchiamo di fare del nostro meglio per farci capire e apprezzare dai nostri clienti. La cucina di Hiša Franko che trae ispirazione dalla tradizionale cucina dell'Isontino Alto usa carne (tutto l'animale), pesce (tutto l'animale), molti latticini, uova, frutta e verdure. Tutti i prodotti sono di provenienza locale in base alla stagionalità, alcuni addirittura dall'orto dietro casa. Ogni volta che ci date una lista di restrizioni (allergiche o dietetiche) e/o preferenze alimentari, rendete il nostro lavoro più difficile e soprattutto limitate il vostro ​​piacere a tavola. In questi casi, anche se vi offriamo di assaporare il menù, non possiamo garantire la stessa esplosione di gusti come con il menù originale. Qualora le modifiche non fossero veramente necessarie, si invita i clienti a lasciarci cucinare ed esprimere la filosofia e visione di Hiša Franko.”

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Quali servizi offrite per famiglie con bambini?

Nel ristorante il menù di degustazione è un viaggio straordinario ed elaborato dove ingredienti locali in base alla stagione, caratteristiche del territorio della Valle dell'Isonzo e, sopratutto, la personalità e le esperienze della chef stessa si congiungono. Si invita i gentili ospiti al tavolo di prendere l'intero menù di degustazione. Nel caso in cui ci siano bambini che non sarebbero interessati al menù, suggeriamo un servizio di babysitter. Si prega di farcelo sapere al momento della prenotazione, saremmo lieti di mettervi in contatto con una delle nostre fidate babysitter. Si prega gentilmente di notare che Hiša Franko non è responsabile del pagamento del servizio di babysitter. Offriamo uno spazio dove i bambini possono giocare sotto la supervisione della babysitter per tutta la durata della Vs esperienza (pranzo e/o cena). Qui potranno anche gustare un pasto scegliendo tra una piccola offerta prestabilita oppure il proprio pasto portato da casa.

I cani possono entrare a Hiša Franko?

I cani sono i benvenuti a Hiša Franko. Si prega gentilmente i padroni di tenere i Vostri amici a quattro zampe accanto a sé e di non disturbare gli altri ospiti. Possiamo offrirgli una ciotola colma d’acqua, se richiesto. Si prega di tenere a mente che la nostra gatta Berta e il nostro cagnolino Princ scorrazzano felici per tutta la casa.

Il ristorante è dotato di un parcheggio?

Potete lasciare gratuitamente la vostra auto nel nostro parcheggio situato proprio davanti a Hiša Franko. 

Accettate carte di credito?

Accettiamo tutte le carte di credito e carte bancomat eccetto American Express.

È possibile regalare una cena e/o un soggiorno a Hiša Franko?

No, non offriamo buoni regalo.

Si può fumare nel ristorante?

È vietato fumare negli spazi interni di Hiša Franko, inclusi ristorante e/o camere da letto.

Quanti ospiti può accogliere il ristorante?

Il ristorante di Hiša Franko dispone di due sale attigue che possono ospitare fino a massimo 47 persone. I tavoli possono accogliere 1–6 persone, in base alla disponibilità. Il vostro tavolo può essere situato in una delle due sale. Nel caso vogliate essere accomodati in una data sala, si prega di comunicarcelo al momento della prenotazione.
Per tavolate grandi (7–11 ospiti) abbiamo una terza sala, apposita, in cui potrete godervi la nostra cucina in massimo comfort ed in assoluta intimità. Nel caso siate un gruppo superiore a 11 persone, sarete accomodati, in base alla disponibilità, a due o più tavoli.

È possibile scegliere l’abbinamento di vini accanto al menù?

Sosteniamo le piccole imprese locali e sostenibili. La nostra passione viaggia verso i vini naturali e biodinamici, soprattutto dai sapori e profumi intensi, pazzerelli e funky. Abbiamo, inoltre, vini selezionati (sloveni e non) che piaceranno anche ai palati meno avventurosi ma anche vini molto riconosciuti in tutta Europa.

Offriamo tre abbinamenti, ognuno include 8 bevande.
Locale (100€ a persona): selezione di vini naturali preferiti provenienti dalla Slovenia che ci fanno sognare ad ogni sorso.
Funky (120€ a persona): vini (sia locali che internazionali), cocktail, kombucha e/o succhi che si abbinano perfettamente al menù di Ana esplodendo in una vivace combinazione di sapori.
Juicy (70€ a persona): bevande analcoliche fatte in casa ispirate ai sapori della natura e pensate per incontrare il carattere forte del menù.

Ogni tavolo avrà la possibilità di scegliere tra l'abbinamento Locale e/o Funky direttamente al tavolo. La nostra opzione Juicy viene prodotta quotidianamente nella casa ma in limitate quantità per evitare sprechi, pertanto non ne possiamo sempre garantire la disponibilità. I gruppi da 6 o più persone sono pregati di comunicare in anticipo se desiderano optare per l'opzione di abbinamento (e di che tipo). Nel caso in cui non ricevessimo queste informazioni, non possiamo garantire la disponibilità di succhi, cocktail o vini.

È richiesto un codice di abbigliamento specifico nel ristorante?

Un abbigliamento smart casual andrà benissimo. Si invita gli ospiti a non indossare vestiti sportivi, infradito e simili.

Come raggiungere Hiša Franko?

  • In auto: dall’Italia passando per San Pietro al Natisone, dall'Austria passando per il Passo della Moistrocca o del Predil*, da Ljubljana passando per Nova Gorica o Idrija.
  • In treno: le stazioni ferroviarie più vicine sono Most na Soči e/o Cividale del Friuli (cca. 25 km di distanza).
  • In autobus: la stazione di autobus più vicina è Kobarid (cca. 3 km di distanza).
  • In taxi: Taxi in zona su richiesta.
  • In aereo: gli aeroporti più vicini sono l'Aeroporto di Ljubljana-Brnik (cca. 103 km di distanza), l'Aeroporto Friuli Venezia Giulia-Trieste (cca. 60 km di distanza), l'Aeroporto Venezia-Marco Polo (cca. 160 km di distanza) e l'Aeroporto di Treviso-A. Canova (cca. 155 km di distanza).

*A causa di lavori di manutenzione, al Predil (al km 82) vige chiusura notturna nella fascia oraria 18.00-06.00 nei giorni feriali, durante gli altri orari sarà presente il solo senso unico alternato.

  • Ai tempi del COVID-19 si consiglia di valutare i seguenti siti con tutte le attuali informazioni:

https://www.gov.si/it/argomenti/sars-cov-2/attraversamento-dei-confini/ 
https://www.promet.si/portal/en/1traffic-conditions.aspx  
https://www.gov.si/it/argomenti/sars-cov-2/misure-per-contenere-la-diffusione-delle-infezioni/ 

Quali sono i punti d’interesse nei dintorni?

È necessaria la prenotazione?

Sì, se si vuole far parte dell'esperienza culinaria di Hiša Franko, la prenotazione è necessaria prima dell’arrivo. Effettuando la prenotazione per un tavolo nel ristorante non significa automaticamente che abbiate prenotato anche una camera.

Le prenotazioni vanno effettuate tramite il nostro sistema di prenotazione online (che è disponibile per ora solamente in inglese) oppure e-mail a info@hisafranko.com. Saremmo lieti di ricevere le Vs chiamate per verificare la nostra disponibilità o per eventuali chiarimenti in caso di richieste last-minute.

La prenotazione è confermata solo quando si riceve per e-mail la conferma di prenotazione. Per ogni prenotazione si richiede una carta di credito/debito valida che funge semplicemente come garanzia. 15 giorni prima dell'arrivo riceverete per e-mail un reminder automatico della prenotazione effettuata.

Consigli utili: Qualora vorreste prenotare tramite il sistema online l'esperienza "Room and Restaurant" (Alloggio e Ristorante), vi troverete davanti la scritta "Waiting List" (lista d'attesa): questo non significa che abbiamo tutte le camere e/o date già prenotate. Per questo tipo di esperienza è possibile solamente inviare una richiesta di prenotazione, pertanto il team prenotazioni vi fornirà le disponibilità dopo aver selezionato la/e data/e desiderata/e.

*Le prenotazioni per la stagione 2021/22 sono aperte da maggio 2021 al 16 gennaio 2022. La prossima stagione 2022/23 sarà disponibile, molto probabilmente, da novembre 2021.* Prenota ora qui!

Come posso annullare la prenotazione senza pagare penali?

  • Disdetta prenotazione fino a 4 (o più) giorni prima: senza costi previsti
  • Disdetta prenotazione ultimi 3 giorni prima dell'arrivo o no show: 100% del menù di degustazione a persona (225€)

Quali sono i vostri orari di apertura?

Orario di apertura – Ristorante:

Lunedì, Martedì: chiuso
Mercoledì–Domenica: 12.00–16.00 (ultima ordinazione alle 13.00), 19.00–23.00 (ultima ordinazione alle 20.00)

Orario di apertura – negozio:

Lunedì, Martedì: chiuso
Mercoledì–Domenica: 11.00–19.00

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