Was für Menüs werden im Restaurant angeboten? Gibt es auch ein à la carte Menü?

Im Restaurant wird nur ein Tasting-Menü angeboten, das aus 23 kleinen Gängen (11 Hauptgängen plus Desserts und Fingerfood) besteht. Ein à la carte Menü ist nicht vorhanden.
Abhängig von der Uhrzeit der Reservierung bieten wir folgendes an:
Abendessen (von Mittwoch bis Sonntag)
Mittagessen (von Mittwoch bis Sonntag)

Das Abendessen und/oder Mittagessen dauert etwa drei Stunden. Das von Chef Ana Roš und ihrem Team zubereitete Tasting-Menü entführt Sie zu einem außergewöhnlichen Erlebnis, in das saisonale und lokale Zutaten, die traditionelle Küche des Soča-Tals sowie die Persönlichkeit und Erfahrungen der Köchin selbst einfliessen. Wenn Sie in Hiša Franko sind, lassen Sie sich verwöhnen und unser kompetentes Team wird Sie auf jedem Schritt des Weges begleiten.

Siehe das aktuelle Menü

Was passiert, wenn wir zu spät kommen?

Wir würden Sie herzlich bitten sich an die vereinbarte Zeit für die Ankunft zu halten. Im Falle einer halbstündigen oder längeren Verspätung, werden wir dazu gezwungen, das Menü - bei unverändertem Preis - zu kürzen.

Ich habe eine Allergie/Einschränkung. Kann ich in Hiša Franko speisen?

Falls Sie Allergien,  Einschränkungen oder Ernährungspräferenzen haben, möchten wir Sie vom Herzen bitten, uns wenigstens eine Woche vor Ihrer Ankunft Bescheid zu geben. Wenn wir darüber nicht informiert werden, kann es passieren, dass es nicht möglich sein wird Ihr Menü anzupassen. Wir möchten Sie allerdings darauf hinweisen, dass wir das aktuelle Menü nur für folgende Allergien und Einschränkungen anpassen können:

glutenfrei*
ohne Nüsse*
laktosefrei*
ohne Schalentiere (Muscheln, Krabben, Garnelen, Tintenfische u.a.)*
ohne Fisch und/oder Schalentiere, aber mit Fleisch und Fleischnebenprodukten*
für Pescetarier (ohne Fleisch, aber mit Fisch, Schalentieren, Milchprodukten, Eiern u.a.)*
für Vegetarier (ohne Fleisch, Fisch und Schalentiere, aber mit Eiern, Milchprodukten u.a.)*
für Schwangere*
*Kann Spuren enthalten.

Das Menü kann nicht für Veganer, koschere Gäste und halal Gäste angepasst werden. Im Falle, dass Sie mehrere Einschränkungen haben oder Einschränkungen haben, welche nicht oben aufgelistet sind, kann unsere Küche ein besonderes Menü für Sie zubereiten. Allerdings müssen wir hierfür spätestens eine Woche vor der Reservierung benachrichtigt werden.

Unsere Küchenchefin Ana Roš erklärt die Philosophie von Hiša Franko: „Wir sind ein Landrestaurant. Wir bemühen uns, damit unsere Gäste Verständnis und Schätzung für unsere Küche haben. Die Kulinarik in Hiša Franko, die sich von der traditionellen Küche aus dem Soča-Tal inspirieren lässt, vereinet Fleisch, Fisch, viele Milchprodukte, Eier, Obst und Gemüse. Alle Zutaten stammen aus der lokalen Umwelt, manche werden sogar in unserem eigenen Garten angebaut. Falls Sie uns eine Liste mit (diätetischen/allergischen) Einschränkungen oder Ernährungspräferenzen schicken, wird das Kochen schwieriger und Sie begrenzen Ihren Genuss am Tisch. Wir können Ihnen ein volles Menü vorbereiten, aber wir können Ihnen nicht denselben Genuss versprechen, den Sie mit den originalen Menüs erleben könnten. Falls die Änderungen nicht wirklich benötigt werden, bieten wir Ihnen, uns so kochen zu lassen, dass wir die Hiša Frankos Philosophie und die einzigartigen Aromen lokaler Zutaten wirklich ausdrücken können.“

Siehe das aktuelle Menü

Sind Kinder willkommen?

Hiša Franko (beide Zimmer und Restaurant) ist adult only. Das Tasting-Menü, das im Restaurant von Hiša Franko angeboten ist, ist für Gäste ab 12 Jahren geeignet. Das von Chef Ana Roš und ihrem Team zubereitete Tasting-Menü entführt Sie zu einem außergewöhnlichen Erlebnis, in das saisonale und lokale Zutaten, die traditionelle Küche des Soča-Tals sowie die Persönlichkeit und Erfahrungen der Köchin selbst einfließen. Wir laden unsere freundlichen Gäste an den Tisch ein, um das gesamte Tasting-Menü zu genießen.

 

Sind Hunde in Hiša Franko erlaubt?

Hunde sind in Hiša Franko willkommen. Wir bitten die Besitzer, Ihre vierbeinigen Freunde neben sich zu lassen und andere Gäste nicht zu stören. Auf Wunsch können wir Ihnen Wasser anbieten. Bitte denken Sie daran, dass sich unsere Katze Berta und unser Hund Princ glücklich im Haus frei bewegen.

Hunde sind nur an der Leine erlaubt, egal ob drinnen oder draußen.

Hat das Restaurant einen Parkplatz?

Sie können Ihr Auto auf unseren kostenlosen Parkplätzen vor dem Haus parken.

Mit welchen Kreditkarten kann man zahlen?

Wir akzeptieren alle Kredit- und Debitkarten außer American Express.

Haben Sie auch Geschenkgutscheine?

Nein, wir bieten keine Geschenkgutscheine an.

Darf man im Restaurant rauchen?

In den Innenräumen von Hiša Franko, inkl. im Restaurant und in den Hotelzimmern, ist das Rauchen verboten.

Für wie viele Gäste ist im Restaurant Platz?

Im Restaurant von Hiša Franko gibt es zwei Speisesäle, die zusammen bis zu max. 47 Gäste aufnehmen können. Die Tische sind für 1–6 Personen geeinigt. Wenn Sie besondere Wünsche haben, wo Sie Ihren Tisch haben wollen, melden Sie uns das im Voraus.

Wir haben auch einen Raum für größere Gruppen (7–11 Gäste), in dem Sie vollkommen ungestört speisen können. Falls Sie für mehr als elf Personen reservieren möchten, können wir zwei oder mehr Tischen für Sie umstellen.

Bieten Sie auch eine Weinbegleitung an?

Wine Philosphy for Season 2022.

This season we have decided to go with two alcoholic pairing options for our guests. 

One we have decided to call Classy pairing, since they will represent a more classical taste in the wine world. The wines will be more balanced, more elegant, we can call them comfortable. But Hisa Franko always believed in sustainable winemaking, and we are not contradicting ourselves here, simply we have found some examples that are matching this  style, and working so perfectly with our dishes as well.

The other option is our Funky pairing. It represents our house, and it will contain the most interesting, artisan producers, wild and brave bio, and natural wines. We have searched a lot to find sometimes 30-50 bottles of rare wines, and we cannot wait to show it to You, if you like to experiment out of your comfortzone! The pairing shows the talent of our beverage team, the knowledge of the three sommeliers, and the fermentation team as well. Expect a cocktail and a kombucha at some point during your experience!

Both pairing involves slovenien and international wines as well, all of them chosen for a reason.

Both of these pairing will be 140 Euros, in the Funky there is a possibility to taste a legendary winemaker’s Ribolla for additional 10 Euro. His name is Josko Gravner, and he is not only a pioneer in making macerated wines from the area, but also a very old friend of Ana and Valter.

If You would like to choose your own bottles of wine, it is also possible. You can find our Wine List on our website as well.

We haven’t forget about our guests who crave for nonalcoholic beverages during their dining. Our Juicy pairing is 100 Euro, and filled with fresh juices and kombuchas, made strictly in the house, by our fermentation team.

*All guests at the same table are kindly asked to choose the same pairing, unless you would like to choose the Juicy non-alcoholic pairing or a bottle from our wine list.

If you have any question regarding our beverage options, please! We encourage you to ask them! Always!

Gibt es einen Dresscode im Restaurant?

Der Dresscode ist sportlich-elegant. Wir bieten unseren Gäste keine Sportkleidung, Flip-Flops und dergleichen zu tragen.

Wie findet man Hiša Franko?

  • Mit dem Auto: von der italienischen Seite über San Pietro al Natisone, von der österreichischen Seite über Wurzenpass u. Vršič oder Coccau u. Predil, von Ljubljana über Nova Gorica oder Idrija.
  • Mit dem Zug: der nächste Bahnhof ist Most na Soči (ca. 25 km entfernt).
  • Mit dem Bus: die nächste Busstation ist im Kobarid (ca. 3 km entfernt).
  • Mit dem Taxi: Taxifahrten sind ebenfalls verfügbar.
  • Mit dem Flugzeug: die nächsten Flughäfen sind Ljubljana-Brnik (ca. 103 km entfernt), Triest-Friuli Venezia Giulia (ca. 60 km entfernt), Venedig-Marco Polo (ca. 160 km entfernt) und Klagenfurt (ca. 124 km entfernt).

*Wegen Arbeiten ist Predil (bei km 82,9) zwischen 18 und 8 Uhr gesperrt, während der restlichen Zeit wird der Verkehr abwechselnd geregelt. Der Verkehr bei der Festung Kluže ist wochentags zu bestimmten Zeiten (7.30-11.30, 12.00-14.30 und 16.00-18.00) gesperrt, während der restlichen Zeit wird der Verkehr abwechselnd vorbei geführt.

  • In Corona-Zeiten empfehlen wir Ihnen die folgenden Websiten zu lesen:

https://www.gov.si/en/topics/coronavirus-disease-covid-19/border-crossing/ 
https://www.promet.si/en 
https://www.gov.si/en/topics/coronavirus-disease-covid-19/measures-to-contain-the-spread-of-covid-19-infections/   

Was bietet die Umgebung an?

Brauche ich eine Reservierung?

Ja, wenn Sie Teil des kulinarischen Erlebnisses von Hiša Franko sein möchten, ist eine Reservierung notwendig. Eine Reservierung im Restaurant heißt nicht, dass Sie automatisch eine Reservierung für ein Zimmer haben.

Alle Reservierungen müssen ausschließlich über unser Online-Reservierungssystem erfolgen. Zur Zeit ist das Reservierungssystem nur in englischer Sprache verfügbar. Sie können anrufen, um Informationen über die Verfügbarkeit der Tische und/oder Zimmer zu bekommen oder Fragen zu stellen. Dennoch ist eine Online-Reservierung notwendig. 

Die Reservierung ist bestätigt, wenn Sie eine E-Mail mit einer Reservierungsbestätigung bekommen. Zum Zeitpunkt der Reservierung muss eine gültige Debit- oder Kreditkarte als Garantie vorliegen. 15 Tage vor Ihrer Reservierung erhalten Sie per E-Mail eine automatische Erinnerung an die vorgenommene Reservierung.

Innerhalb welchen Zeitraums kann die Reservierung kostenlos storniert werden?

Die Reservierung in Hiša Franko kann bis spätestens 4 Tage vor der vorgesehenen Ankunft ohne Kosten abgesagt werden. Eine ausbleibende Ankunft oder Stornierung in den letzten 3 Tagen wird zu 100 % des Tasting-Menüs pro Person (225€) abgerechnet.

Wie sind Ihre Öffnungszeiten?

Öffnungszeiten – Restaurant:

Montag, Dienstag: geschlossen
Mittwoch–Sonntag: 12.00–16.00 (letzte Bestellung um 13.00), 19.00–23.00 (letzte Bestellung um 20.00)

Öffnungszeiten – Geschäft:

Montag, Dienstag: geschlossen
Mittwoch–Sonntag: 11.00–19.00

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