Die Geschichte und Philosophie von Hiša Franko sind eng verbunden mit den Traditionen und der Natur des Soča-Tals. Eine Natur, die atemberaubend schön ist, aber zugleich auch harte und raue Seiten hat. Das Restaurant liegt am Bergfuß neben den hochalpinen Weiden, nur einen Katzensprung vom smaragdblauen Fluss Soča entfernt.
Das Essen im Soča-Tal basierte schon immer auf Milch- und Fleischprodukten, weshalb Sie auf unserem Menü viel Käse und alle seine Nebenprodukte erwarten dürfen.
Das Restaurant ist eng verbunden mit den Gemeinschaften von Sammlern, Pilzsammlern, Hirten, Käsern, Jägern und Fischern.
Wir befinden uns in einer Umgebung, die reich an Forellen, Wild, Waldfrüchten und Wildpflanzen ist. Diese schließen wir jeden Tag in unsere Gerichte ein.
Hiša Franko ist relativ neu auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt (50 Best), aber sein Nachlass ist mehr als ein halbes Jahrhundert alt, als Valters Vater Franko im Restaurant noch sein berühmtes Franko Roastbeef serviert hat.
Eine weitere Geschichte besagt, dass Ernest Hemingway in diesem Haus während des ersten Weltkrieges Teile seines Romans In einem anderen Land schrieb. Ob dies nun tatsächlich der Wahrheit entspricht, ist bis heute unklar. Die Mythen und Legenden leben in ihr eigenes Leben.
Unsere Geschichte und Philosophie sind verbunden mit der Natur des Soča-Tals.
Am Bergfuß neben den Weiden und dem Fluss Soča liegt Hiša Franko, dessen Küche bietet nur das Beste, was die Natur zu bieten hat.
Das Essen im Soča-Tal basierte auf Milch- und Fleischprodukten, weshalb Sie auf unserem Menü viel Käse und Nebenprodukte erwarten dürfen.
Hiša Franko ist neu auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt, aber sein Nachlass ist mehr als 50 Jahren alt, als Valters Vater Franko im Restaurant noch sein Roastbeef serviert hat.
